Antiche Fattorie Marchigiane è in grado di monitorare ogni singola fase della produzione grazie ad un sistema a “ciclo chiuso”, in cui tutte le strutture che compongono la filiera sono integrate e direttamente controllate dall’azienda. In questo modo viene garantita una produzione di qualità, assicurando al cliente un prodotto sano, sicuro e buono.
La filiera di Antiche Fattorie Marchigiane comincia dai mangimi per le galline, prodotti con materie prime controllate a base di cereali. Le ovaiole sono inoltre allevate nel rispetto delle normative sul benessere animale e sottoposte, così come tutta la filiera, a costanti controlli. La freschezza delle uova è garantita da una raccolta giornaliera con consegna entro le 48 ore successive.
 
Con un tale controllo, è possibile in qualsiasi momento tracciare ogni singolo uovo e intervenire direttamente su una o più fasi.